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这种野菜被世界卫生组织确认致癌,中国人却对他爱不释口

作者:admin  时间:2019-03-11 07:13  人气:173 ℃

菜场规模普遍不大,往往是自己种植比较多,大规模的拉菜卖菜比较少见。

不过如果想到吃的是小孩子的拳头,又觉得有点害怕。哈哈

或者用辣椒素炒,放多多的猪油,也是极佳的一道菜。

其实蕨菜中的有效致癌成分是蕨菜中含有的原蕨苷。

这一点有点像广东。

所以蕨菜一定要焯水之后再吃!

而原蕨苷可以通过焯水,干制,漂洗等工序进行去除。

这个时节,绿叶蔬菜的种类繁多,基本满足了市场的需要。

不过仔细看细节,蕨菜的芽头确实像一个个小拳头,让人觉得有点可爱。

其他同样被确定含有致癌物质的还有尼古丁、槟榔等。

然而新鲜蕨菜非常容易变老,大部分蕨菜采摘下来必须马上用水煮熟。防止菜的进一步生长。

鱼头、鱼腩、鱼背、鱼尾都被分门别类,想吃什么部分就自己选择就好。

同时,除了各种普通蔬菜,丰富的野菜也纷纷上市。

信阳人赋予它一个非常残忍的名字——娃娃拳。

这个季节,信阳的鱼获也是非常新鲜肥美。

信阳虽然地处河南,但是卖鱼的方法确实类似南方,鱼是分段和分位置卖的。

并且焯过的水千万不要饮用!

信阳人喜欢用腊肉切碎拿来炒豌豆,非常清甜好吃。

就是上图中一捆捆卖的深色野菜。

这种野菜在信阳的人气很高。其实他在南方普遍分布。叫法却不尽相同。

关于蕨菜的吃法很多。简单的凉拌蕨菜,蕨菜炒腊肉、五花肉,或是做成干锅蕨菜,都是非常经典的吃法。

这个季节的豌豆也足够鲜嫩,拿来煮饭、炒菜、煲汤都是妙极了。

但是这种在中国有悠久历史的野菜,确是被世界卫生组织(WHO)认定的确切含有致癌物质的蔬菜。

这么一说是不是有点害怕。

下面这种野菜大家见过么?



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